gm tenにて、辛さで定評のあるハバネロ唐辛子のソース、＜メローハバネロ＞のワークショップを開催します。

脱東京後、石垣島で譲り受けた種１つから、兵庫の丹波篠山でハバネロを育て、マンゴーとブレンドした絶品ソースの＜メローハバネロ＞を開発したターンムファームの近藤卓さんをお招きしての開催です。オリジナルのメローハバネロ・ソースをブレンドしてあなただけの味をみつけて食べましょう！

素材は全てオーガニック、手作業で丁寧に作られている＜メローハバネロ＞を、ハバネロマンの紙芝居、そしてあまり知られていないハバネロという唐辛子についてのレクチャー、そしてハバネロ・ソースを実際に自分達でブレンドして、前菜から５品をワンスプーンでいただきましょう。辛いもの好きはもちろんのこと、料理のアクセントにほんの数的垂らすだけで表情が一変。すっきりとした甘辛さで夏を乗りきるのはいかがでしょうか。

近藤タク (ターンムファーム合同会社代表)

1973年東京生まれ。カレー屋台「台車屋」を２代目に託し脱東京。石垣島へ移住。知人からハバネロの種を譲り受け、黒豆で知られる肥沃な丹波篠山でハバネロ農園、ターンムファーム（ターンムは沖縄の言葉でタロイモ）をスタート。畑を少しずつ拡張しながら、完全オーガニックでハバネロを栽培。甘いマンゴーと混ぜてハバネロ・ソース、＜メローハバネロ＞を開発。辛さは３段階あり、Mild、Extra（ハバネロ３倍）、Heaven（ハバネロ６倍）。
将来的にセルフビルドで食堂もオープン予定。
→ メローハバネロHP